I. Загальна інформація
Яблучна кислота – це гідроксидикарбонова кислота, яка зустрічається в усіх формах життя та існує в природі лише як L-енантіомер. Не слід плутати з малеїновою та малоновою кислотами. L-Яблучна кислота надає багатьом фруктам, особливо яблукам, характерний смак.
Малеїнова кислота або цис-бутендіова кислота – це органічна сполука, яка є дикарбоновою кислотою з двома карбоксильними групами. Його хімічна формула HO₂CCH=CHCO₂H. Це цис-ізомер бутендіової кислоти, тоді як фумарова кислота є транс-ізомером.
Нижче наведені області застосування продукції:
II. Хімічні структури
Яблучна кислота: хімічна формула C₄H₆O₅. Містить дві карбоксильні групи (-COOH) і гідроксильну групу (-OH).
Малеїнова кислота: хімічна формула C₄H₄O₄. Має дві карбоксильні групи, приєднані до вуглецевого ланцюга, зв’язаного подвійним-зв’язком-.
III. Смак і застосування в їжі
Яблучна кислота: має терпкий смак і широко використовується як харчова добавка для ароматизації та регулювання кислотності в цукерках, напоях і оброблених харчових продуктах. Знаходиться у таких фруктах, як яблука.
Малеїнова кислота: не використовується як харчова добавка для смаку. В основному використовується в промислових цілях і не для споживання через потенційну токсичність.
Нижче наведені області застосування продукції:
IV. Промислове та косметичне використання
Яблучна кислота: використовується в харчовій промисловості, косметичній промисловості (у продуктах для догляду за шкірою та волоссям, як-от лосьйони для тіла, шампуні, засоби проти -старіння) і як хелатоутворювач у деяких хімічних процесах.
Малеїнова кислота: в основному використовується у виробництві ненасичених поліефірних смол, пластифікаторів та інших промислових хімікатів. Також використовується у виробництві барвників і фармацевтичних препаратів.
V. Біологічні функції (лише яблучна кислота)
Він виробляє хімічну енергію, яка в основному необхідна для регулювання виробництва енергії, полегшення тілесного дискомфорту, детоксикації та гігієни порожнини рота.
Якщо ви хочете дізнатися більше, не соромтеся натиснути на зображення вище!